玉ねぎはみじん切り、カレー用豚肉に、塩、胡椒しておく。

冬瓜はワタをとり皮を剥き、ひと口大に、ゴーヤは端を落とし、ワタをスプーンですくい薄切り、レンジ５００Wで１分加熱する。

フライパンにタップリのオリーブ油で玉ねぎを炒め、キツネ色になったら豚肉を投入、さらに冬瓜、ゴーヤを入れ炒める。

水を入れ５分程煮込んで、お玉でカレールーを溶かしながら混ぜ込んで完成。

器にご飯を盛り付け、カレーをかけて召し上がれ。