グラム１００円のトンカツ用ロースです。厚さ1cm

２枚作りましたが、お腹いっぱいになりました。１枚でもいいかもしれない。
常温に戻してから調理開始です。

キッチンペーパーで余計な水分を取り除く。
臭みが軽減されます。

白い筋に何箇所か包丁を入れて筋を切る。
塩胡椒をふりかける。

小麦粉を薄ーくまぶします。

ニンニクの芯をとって

薄切りにスライスします。

この段階で★を合わせて、ソースを準備。

サラダ油とニンニクを入れて、フライパンの隅で弱火で熱していきます。

ふつふつとして、キツネ色になったらニンニクだけ取り出します。

先ほど用意したソースに入れておきます。
このニンニク油で、豚肉を焼いていきます。

お肉の厚みによりますが、薄ければ薄いほど強火でサッと片面に焦げ目をつけるイメージの火加減で。

裏返して、お肉が厚ければ暑いほど弱火に。
厚み1cmだと様子を見ながら中火に。

★のソースを入れて煮詰めていきます。
取り出しておいたニンニクも入れて下さい。

バターは1番最後に入れたほうが、風味が残って美味しいです。
ソースに少しとろみが出てきたら、火を止めて

出来れば、キャベツや卵などと一緒にソースを楽しんで下さい。
ご飯が進みます♪

豚肉ロースは、一枚づつ袋などに入れて冷凍しておけば、いつでも作れます。