＜だし汁の準備＞するめを１５センチくらいに切り、前日から水に浸してもどす。

翌日、①を火にかけ沸騰してから10分程度煮出し、するめを取り出す。

②に斜め切りにした太めのねぎを入れ、②で取り出したするめを、細く切って加える。

別鍋で餅をゆでる。

③の火を止めて、みそを溶き、ゆでたほ
うれん草を入れて、ひと煮立ちさせる。

器に餅と⑤を入れ、かまぼことたっぷりのかつお節をのせる。