作り方
- 1
豚肉に酒・塩コショーで下味をつける
＜ヤンニョムソース＞の●を混ぜ合わせる - 2
なすはヘタを切り、長さ半分にしてから縦4等分の計8コに切り分ける
- 3
豚肉を1枚ずつ広げ、なすをクルクル巻いたら表面に片栗粉をしっかりまぶす
- 4
油を熱したフライパンで、巻きおわりを下にして並べ、こんがりと全面焼く
※油が跳ねる場合は途中キッチンペーパーで拭きとる - 5
焼けた豚巻きなすをフライパン端に寄せ、油は拭きとり、空きスペースに＜ヤンニョムソース＞を流し、温めてから全体に絡める
- 6
器に盛り、炒りごまをかけて完成！
コツ・ポイント
火が通りにくい場合、蓋をしつつ焼いてください
お好みで辛さ甘さを調整ください
（S&B李錦記コチュジャンを使用しています）
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