じゃがいもを、水で洗い、
泥などの汚れは、しっかり落とす。

じゃがいもの、皮をむき、
芽は取り除く。

※お好みで、皮付きのままでもOK！

皮が緑色に変色している場合、

皮は、厚めにむいて
完全に取り除きましょう。

じゃがいもを、
お好みの厚さにスライスする。

分厚くしたい時は、包丁でカット。

厚めもホクホクで
おいしいです。♪

じゃがいもを、
5分ほど、水にさらす。

デンプンを流すことにより
食感よく、仕上げられます。

ペーパータオルで
じゃがいもの水分を、拭き取る。

※水分は、油はねの原因となり、
危険です。

フライパンに油を注ぎ
160度に熱します。

目安↓

菜箸を入れると、細かい泡が
ゆらゆらと浮き上がる状態。

揚げ始めは、じゅわ…と
大きい低めの音がします。(泡は大きい)

安定してくると、カサカサと音がします。

素材に熱が通ると、パチパチと高い音がします。(泡は小さい)

薄い黄色になったら、じゃがいもを取り出し、落ち着かせる

油の温度を180度〜190度にあげる

目安
↓
菜箸を入れると、泡がサッと
素早く浮き上がる状態。

取り出したじゃがいもを
もう一度サッと揚げる
10秒〜15秒程。

薄めのきつね色になったら取り出す。

キッチンペーパーなどで
油は、よくきってくださいね。

お塩をパラパラとかけて、
いただきます。

お塩は、お好みで調整してください。