インドの味を再現！オクラカレー
ロペン @cook_40359733
いわゆるカレーライスというより、カレー味のおかずです。
このレシピの生い立ち
インドで夕飯に招待されたときに食べたオクラカレーを再現しました。
インドの味を再現！オクラカレー
いわゆるカレーライスというより、カレー味のおかずです。
このレシピの生い立ち
インドで夕飯に招待されたときに食べたオクラカレーを再現しました。
作り方
- 1
ニンニク、ショウガ、タマネギはみじん切り。オクラは塩揉みして洗ったあと約５ミリ厚さに刻み、トマトは粗く刻んでおく。
- 2
小鍋にニンニクとショウガ、サラダ油を入れて香りが立つまで加熱する。
- 3
タマネギを加えて、中火でじっくり色が変わるまで炒める。
- 4
トマト、オクラ、塩を加えて水が出るまで炒める。
- 5
カレー調味料と水50mlを加えて蓋をして煮込む。
- 6
鍋が沸いたらカレールーを入れて弱火で煮詰める。
- 7
塩で味を整える。
コツ・ポイント
●水は焦げ付かない程度でできるだけ少ない方がおいしいです。
●塩と油はしっかりと。
●子どもも食べられるように辛味は一切ありません。お好みのスパイス(コリアンダー、チリパウダーやクミンシードなど)があればドンドン加えてください。
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