涼感タップリ すだちおろしうどん
クックUTSOB3☆ @cook_40093092
いわゆるうどん屋さんのおうどんって、何故にあんなコシがないんでしょ(´・ω・`) なので、作りましょっ
このレシピの生い立ち
最初にも書きましたが、軒並み外食のおうどんコシのなさに辟易していたので…と言うのが、生い立ちと言うかきっかけかしら
アプリでひらく作り方
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材料はこんな感じ
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つゆは、何でも構いません。めんつゆ系であれば、少し薄めて使いましょう
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まずは大根おろし。汁も使うので捨てないでね
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すだちは1.5個分、絞っておきます
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ボウルに氷水を用意して、うどんをレンチン
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解凍の終わったうどんは、まず流水で洗います
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次に氷水の入ったボウルへ。何回かざるを上げ下げしてうどんを冷やします
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次いで、器へ。大根おろし、揚げ玉、青ネギを乗せてすだちの汁をかけまわします
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見栄え良くするために、残りのすだち半個分を乗せて、つゆをひたっひたに
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最後に、乗せたすだちを絞っていただきましょう
コツ・ポイント
コツなんてありません（笑）
強いて言えば、チンしたうどんを、流水で洗って氷水で冷やして・・・位でしょうか？
おうどんは、今回はテーブルマークの冷凍讃岐うどんを使いました。
青ネギは文中では九条ネギを使っています。
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