トマト、ミョウガ、オクラとシソを食べやすい大きさに細めにカット。スダチは半分に切って取れるタネは取っておく。

大根おろしを作っておく。

2と同時にお湯を温めうどんを茹でる。うどんがほぐれたらザルにあげて水と氷で冷やします。

丼にうどんを盛り、大根おろしと野菜を盛り付けて、そばつゆをかけ、スダチを絞って出来上がり。