【学校給食】マーボーれんこん

Name: 【学校給食】マーボーれんこん
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 ６０ｇ; れんこん ２００ｇ; にんじん ５０ｇ; 長ねぎ ２５ｇ; ☆おろししょうが チューブ２ｃｍ程度; ☆おろしにんにく チューブ１ｃｍ程度; ごま油 小さじ１・１/２; 酢（水さらし用） 適量; ☆酒 小さじ１; ☆中華だし（顆粒） 小さじ２; ☆砂糖 小さじ２; ☆しょうゆ 小さじ２; ☆赤味噌 小さじ１弱; ☆豆板醤 少々; ☆水 大さじ２程度; ◎片栗粉 小さじ１; ◎水 大さじ１

土浦市栄養士さん @cook_40301783

豆腐やなすではなく、れんこんを使用します。生産量日本一の土浦のれんこんで是非作ってみてください！
このレシピの生い立ち
１人当たりの栄養価
【エネルギー】　１０１kcal
【たんぱく質】　４．５ｇ
【脂質】　　　　　３．９ｇ
【カルシウム】　２０ｍｇ
【食物繊維】　　１．７ｇ
【食塩相当量】　０．９ｇ

【学校給食】マーボーれんこん

土浦市栄養士さん @cook_40301783

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材料

4人分

豚ひき肉６０ｇ
れんこん２００ｇ
にんじん５０ｇ
長ねぎ２５ｇ
☆おろししょうがチューブ２ｃｍ程度
☆おろしにんにくチューブ１ｃｍ程度
ごま油小さじ１・１/２
酢（水さらし用）適量
☆酒小さじ１
☆中華だし（顆粒）小さじ２
☆砂糖小さじ２
☆しょうゆ小さじ２
☆赤味噌小さじ１弱
☆豆板醤少々
☆水大さじ２程度
◎片栗粉小さじ１
◎水大さじ１

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作り方

1

れんこんは、皮をむき５ｍｍ程度のいちょう切りにし、酢水にさらしておく。
2

にんじんは、皮をむき５ｍｍ程度のいちょう切りにする。
3

長ねぎは、みじん切りにする。
4

☆の調味料は合わせてよく混ぜておく。
5

フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒める。
6

１、２を加えて炒める。
7

火が通ったら、３、４を加え炒める。
8

◎をよく混ぜて加え、とろみをっつける。

コツ・ポイント

火の通りにくいれんこん、にんじんは下茹でまたは電子レンジ加熱しておくと、炒め時間の短縮になります。

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土浦市栄養士さん @cook_40301783

2022/08/31 23:41に公開

　土浦市の公式キッチンです。栄養士おすすめのレシピを食育ワンポイントとともにお伝えします。ぜひ皆様の健康づくりにお役立てください。土浦市公式ホームページ：https://www.city.tsuchiura.lg.jp/kenko-fukushi-iryo/kenko-iryo/kenko-iryo-sodan-kyoshitsu/shokuiku/page008535.html

このレシピのキーワード

片栗粉にんじんれんこん豚ひき肉酒赤みそ長ネギ

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