給食で人気♪ゴーヤの揚げ煮

利き酒師めぐちゃん @cook_40053551
給食で人気残飯率ゼロのゴーヤメニュー!
甘辛のタレでゴーヤが止まりません!
揚げ煮とはいえ揚げてタレに絡めるだけです。
このレシピの生い立ち
知人から給食で人気、残飯率ゼロのゴーヤメニュー「ゴーヤの揚げ煮」と言う存在を知り、レシピを教えて頂きました。
作ってみたらとにかく美味しくて、ゴーヤが止まりませんでした。
我が家の定番レシピにしたいので備忘録としてレシピにしました。
給食で人気♪ゴーヤの揚げ煮
給食で人気残飯率ゼロのゴーヤメニュー!
甘辛のタレでゴーヤが止まりません!
揚げ煮とはいえ揚げてタレに絡めるだけです。
このレシピの生い立ち
知人から給食で人気、残飯率ゼロのゴーヤメニュー「ゴーヤの揚げ煮」と言う存在を知り、レシピを教えて頂きました。
作ってみたらとにかく美味しくて、ゴーヤが止まりませんでした。
我が家の定番レシピにしたいので備忘録としてレシピにしました。
作り方
- 1
ゴーヤは半分に切り、種をスプーンで取り除き、3mm幅に切る。
- 2
溶き卵に絡めて片栗粉をまぶす。
- 3
醤油、みりん、砂糖を小鍋で火にかけ一煮立ちさせる。
- 4
揚げ油を熱し、2のゴーヤをカラッと揚げる。
- 5
油をよく切り、3に絡め、更に胡麻を絡める。
- 6
盛り付けて出来上がり♪
美味しくてゴーヤが止まりません。
冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。 - 7
「給食」の人気検索でトップ10に入りました!
どうもありがとうございます!!!(2022年10月1日時点)
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味を取るのに塩もみしたり下茹でしたりする必要はありません。
卵と片栗粉に絡めて揚げるだけで苦味が消えて爽やか味に変化します。
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