おとうさんのきのこスープ

Name: おとうさんのきのこスープ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: バター 4ｇ（小さじ１）; にんにく(みじん切り) １かけ; 玉ねぎ(スライス) 60ｇ（1/4個）; 鶏もも小間肉 60ｇ; じゃが芋（厚めのいちょう切り） 130ｇ（1個）; ぶなしめじ（ほぐす） 55ｇ; まいたけ（ほぐす） 55ｇ; マッシュルーム水煮（スライス） 50ｇ; スライス干し椎茸 6ｇ; 牛乳 130ｇ; 塩コショウ 少々; 顆粒中華だし（チキンブイヨン） 6ｇ

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

図書館リストランテで、いわむらかずおさんの「１４ひきシリーズ」にでてくるきのこスープをイメージしてつくりました。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

おとうさんのきのこスープ

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

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材料

４人分

バター 4ｇ（小さじ１）
にんにく(みじん切り) １かけ
玉ねぎ(スライス) 60ｇ（1/4個）
鶏もも小間肉 60ｇ
じゃが芋（厚めのいちょう切り） 130ｇ（1個）
ぶなしめじ（ほぐす） 55ｇ
まいたけ（ほぐす） 55ｇ
マッシュルーム水煮（スライス） 50ｇ
スライス干し椎茸 6ｇ
牛乳 130ｇ
塩コショウ少々
顆粒中華だし（チキンブイヨン） 6ｇ

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作り方

1

材料は指示通り下処理する。スライス干し椎茸はお湯に１０分つけて戻しておく。顆粒中華だしは7００ｃｃのお湯で溶く。
2

鍋にバターを入れてにんにく、鶏肉を炒め、肉の色が変わったら玉ねぎも炒める。
3

②に①のスープを加え、じゃが芋を加えて煮る。じゃが芋が柔らかくなったらきのこ類を加えてさらに煮る。
4

牛乳を加えて煮て、塩こしょうで味を調え完成。

コツ・ポイント

顆粒中華だし（チキンブイヨン）は味が濃い場合があるので、最後に味をみて塩コショウで調えます。

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つくれぽ

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2022/08/31 23:40に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

スープじゃがいもマッシュルーム鶏もも肉こま肉ぶなしめじにんにくバター牛乳まいたけほししいたけ玉ねぎ

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