ニューヨークチーズケーキ １８cm型
阿佐ヶ谷キッチン @cook_40336805
スフレじゃないけど、しっとりした口当たりの良いした生地になりました。
このレシピの生い立ち
ニューヨークチーズケーキにチャレンジ。みなさんのレシピを参考にさせていただきました。
ニューヨークチーズケーキ １８cm型
スフレじゃないけど、しっとりした口当たりの良いした生地になりました。
このレシピの生い立ち
ニューヨークチーズケーキにチャレンジ。みなさんのレシピを参考にさせていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
型の準備 底の取れる型なら、底と側面にオーブンペーパーを敷く。バターをのり代わりにすると側面もくっつく。
- 2
クッキーを砕いて、溶かしバターと馴染ませて型に敷き、底が平らなコップで軽く押さえる。アルミ箔で覆い冷蔵庫へ
- 3
お湯を沸かしておく。
オーブンは予熱(160℃)しておく。 - 4
クリームチーズ、サワークリーム、バターを合わせて、室温に戻すか、電子レンジで柔らくする。
- 5
❹をボールに入れ、生クリームも入れてホイッパーで混ぜる。砂糖も2〜3回に分けて入れて混ぜる。
- 6
❺に卵(できれば室温)1個ずつ加えバニラオイル(バニラビーンズ)、レモン汁、最後に薄力粉を入れて混ぜる。
- 7
型の下側をホイルで覆うか、バットに入れ、天板に沸かしたお湯を張り、オーブンで湯せんしながら、160℃、60分。
- 8
そのまま１時間放置。多少プルプルでもOK。好みの固さで。粗熱が取れたら、型に入れたまま冷蔵庫へ
コツ・ポイント
分量がテキトーだったので、生地を落ち着かせるために薄力粉は入れました。
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