豚レバーを1口大に切って、水に5分位さらし、水で洗って、血と臭みを取ります。(要するに下処理してください)

切った豚レバーに片栗粉をよくまぶして、油で揚げます。ここでしっかり目にあげてください。

フライパンにごま油、ニンニクをいれて、お好みの大きさに切ったピーマンを炒める。(うちは4等分くらい大きめに切ります)

ピーマンをいため鮮やかになったら、揚げておいた豚レバーもくわえ、焼肉のタレをいれて炒める。

酒、みりん、砂糖をお好みで加えてもいいです。
さっと回しかける感じで。

辛味が欲しい場合は豆板醤や青唐辛子を加えても〇

前に買った獅子唐もあったので、一緒に入れました。キャベツにしたり、野菜なしにしたりしてもいいし、色々バリエーションあり。