【野菜ソムリエ】バターナッツのグラタン
野菜ソムリエ考案レシピ。ひょうたんのような形を活かした丸ごとグラタン。賀茂なす、黒豆の枝豆などの京野菜を詰め込みました。
このレシピの生い立ち
バターナッツかぼちゃの形を見ると、ついつい詰め物をしてそのままグラタンにしたくなってしまいます。京野菜を詰め込んだ簡単グラタンは、夏秋共にオススメ。ボリューム満点なので、切り分けてお召し上がりください。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】バターナッツのグラタン
野菜ソムリエ考案レシピ。ひょうたんのような形を活かした丸ごとグラタン。賀茂なす、黒豆の枝豆などの京野菜を詰め込みました。
このレシピの生い立ち
バターナッツかぼちゃの形を見ると、ついつい詰め物をしてそのままグラタンにしたくなってしまいます。京野菜を詰め込んだ簡単グラタンは、夏秋共にオススメ。ボリューム満点なので、切り分けてお召し上がりください。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
バターナッツかぼちゃは縦半分に切り、種を取ります。
-
- 2
耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジにかけます。＜電子レンジ調理６００W約５分＞
- 3
バターナッツかぼちゃが柔らかくなれば、縁から１㎝当たりのところにナイフで筋目を入れ、スプーンで中身を取り出します。
-
- 4
賀茂なすは２㎝角程度の大きさに切り、枝豆は鞘から豆を取り出します。
- 5
フライパンにサラダ油を熱して賀茂なすを炒め、賀茂なすに火が入れば合いびきミンチを入れて炒めます。
- 6
ミンチの色が変われば、取り出したバターナッツかぼちゃと枝豆、トマトソースを入れて炒め、塩・こしょうで味を調えます。
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- 7
バターナッツかぼちゃの内側に塩をふって６を詰め、ピザ用チーズをのせてオーブンで焼きます。＜２００度 約１０分＞
-
- 8
ひょうたんのような形が特徴で、種のある膨らんだ部分の果肉はねっとり感があり、先の方があっさりとしています。
-
- 9
使用したブランド京野菜２種とバターナッツ。「京 夏ずきん」は、８月で終了。９月以降は「紫ずきん」で作ってみてください。
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コツ・ポイント
バターナッツかぼちゃの皮は柔らかいので、皮ごといただけます。種はスプーンを使うと取り出しやすいです。電子レンジの加熱時間は、ワット数やかぼちゃの大きさに合わせて調整をしてください。
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