そうめんはかためにゆでて湯切りしておく。

食卓に出す前につゆを温めてそうめんをお碗に入れてつゆを注ぎ、かいわれやネギを散らして完成！好みで一味を。

つゆを温めた時に溶き卵を入れると、よりやさしい味になります。