強力粉にくぼみを作りイースト、はちみつを入れる。イーストとは離れたところに塩を入れる。

イーストを入れたくぼみに向けて水を半量入れて、ヘラなどではちみつと馴染ませて粉を混ぜていく。

水は気候によって量が変わるので混ぜて様子を見ながら加えて、最後の20mlくらいは慎重に足す。

粉っぽさがなくなるまで混ぜていき、まとまらずベチャベチャするときは粉をまぶしながら混ぜる。捏ねすぎない。

ひとまとめになったらボウルに入れボウル全体にラップをかけて、暖かいところで2時間発酵。

2倍程度にふくらんでいたらok。粉をふりかけて、スケッパーでこそげて取る。

軽く潰してガス抜き。両手で揉んで引っ張るようにのばして丸め、裏側で閉じる。表面が滑らかになるよう丸く整える。

ボウルに生地を入れラップをして更に1時間の発酵。

生地を4(または6)等分する。生地をまんまるにする。
部屋が暖かい場合は発酵が進むので、すぐ使う分以外冷蔵庫に入れる。

生地と綿棒に打ち粉を振り、クッキングシートの上で伸ばす。
シートのまま焼くまで作業

回しながら厚さが均一になるように頑張って伸ばす。耳は分厚くてもok

オーブンを250℃で5分ほど余熱。

好きなソース、具とチーズを乗せて、250℃のオーブントースターで8分程度様子を見ながら焼く。
焼き目がついたら完成。

だんだんオーブンの温度が高くなるため、2枚目以降焼き時間は3〜5分程度になる。

伸ばしがあまいと生焼けに出来ます。我が家のトースターでは大きさも厚さも6等分が色々作れてちょうどよかったです。

↓余った生地や具についてのメモ↓

生地が余った時は、伸ばして2,3分くらい素焼きして冷まして冷凍しても、美味しかったです。凍ったまま具材を乗せて焼くだけ。

余った生地を小分けにし、バターやチョコレート、チーズとメイプルシロップなど包んだりして、おやつパンにしても良い

マヨコーンピザ
トマトソース、コーンとマヨをあらかじめ混ぜておくと味が馴染んで良い。ゆで卵を散らす。