木綿豆腐は横にスライスし、ひとつまみの塩をふってキッチンペーパー等で水切りしておく。

フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。

肉に火が通ったら、豆腐を一口大にちぎって豚肉から出た脂の箇所を狙って加える。

豆腐を返したらゴーヤキムチを加え、全体をざっくりと混ぜ合わせ、醤油とみりんを加えて炒める。
味を見て塩胡椒で調整。

溶き卵を回し入れて1分ほど置き、半熟になってきたらざっくりと底から混ぜて完成★