たまごめん 今日は、つけ麺にしました。

ここあの母
ここあの母 @cook_40305196

ラーメンはかんすいのかわりに重曹を入れて。
このレシピの生い立ち
主人がラーメンの方が好きなので、今日は、私はつけ麺で、主人は温かいラーメンにしました。

たまごめん 今日は、つけ麺にしました。

ラーメンはかんすいのかわりに重曹を入れて。
このレシピの生い立ち
主人がラーメンの方が好きなので、今日は、私はつけ麺で、主人は温かいラーメンにしました。

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材料

4人分
  1. 中力粉 300g
  2. 重曹 小さじ1/2
  3. お塩 小さじ1
  4. 中1個
  5. お水 70cc

作り方

  1. 1

    ビニール袋に、中力粉、重曹、お塩を入れて、さらに、レンジで温めたお湯を入れて、袋ごとこねます。

  2. 2

    卵を割り入れてさらにこねます。

  3. 3

    材料がまとまったら、袋ごと冷蔵庫で30分以上寝かす。

  4. 4

    4当分に分けて、綿棒で伸ばす。

  5. 5

    屏風畳みに重ねて、細めに切る。

  6. 6

    沸騰したお湯にひと玉ごと、3分ほど茹でる。

コツ・ポイント

ビニール袋ごとこねるので、薄いビニール袋では破れてしまいます。少し厚めの丈夫なもので。

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ここあの母
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東京に一人で住んでいる娘に送るレシピを保存しています。レシピを教えてと度々言われるので、残しておきます。見ている様子はないので(T_T)。美味しくお料理が作れたら、娘や息子にも食べさせてあげたかったなぁと思う毎日です。専業主婦歴うん十年のたくさんの失敗と経験の数々をレシピに。どなたかの参考にもなりましたら嬉しいです。
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