シメジのココナッツミルクカレー

Name: シメジのココナッツミルクカレー
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブナシメジ（カット済み） １００ｇ; 椎茸（粗みじん切り） ２個; 玉ねぎ（みじん切り） １／２個; にんにく（みじん切り） １片; バター 大さじ１; コリアンダーパウダー 小さじ１; ターメリック 小さじ１／２; ココナッツミルク ２００ｍｌ; 塩 適量; パクチー 少々

Gonbao @gonbao

スリランカ風きのこのマイルドカレーです。唐辛子は入っていないので辛さゼロです。

NHKの”サラメシ”で作っていたスリランカカレー弁当が美味しそうだったので作ってみた。

参考レシピ：
スリランカカレー弁当　サラメシ　NHK

きのこのバタークリームカレー　東京スパイス番長のスパイスカレー　主婦と生活社

スリランカ風きのこのマイルドカレーです。唐辛子は入っていないので辛さゼロです。

NHKの”サラメシ”で作っていたスリランカカレー弁当が美味しそうだったので作ってみた。

参考レシピ：
スリランカカレー弁当　サラメシ　NHK

きのこのバタークリームカレー　東京スパイス番長のスパイスカレー　主婦と生活社

シメジのココナッツミルクカレー

Gonbao @gonbao

スリランカ風きのこのマイルドカレーです。唐辛子は入っていないので辛さゼロです。

NHKの”サラメシ”で作っていたスリランカカレー弁当が美味しそうだったので作ってみた。

参考レシピ：
スリランカカレー弁当　サラメシ　NHK

きのこのバタークリームカレー　東京スパイス番長のスパイスカレー　主婦と生活社

スリランカ風きのこのマイルドカレーです。唐辛子は入っていないので辛さゼロです。

NHKの”サラメシ”で作っていたスリランカカレー弁当が美味しそうだったので作ってみた。

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スリランカカレー弁当　サラメシ　NHK

きのこのバタークリームカレー　東京スパイス番長のスパイスカレー　主婦と生活社

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材料

２人分

ブナシメジ（カット済み）１００ｇ
椎茸（粗みじん切り）２個
玉ねぎ（みじん切り）１／２個
にんにく（みじん切り）１片
バター　　大さじ１
コリアンダーパウダー小さじ１
ターメリック小さじ１／２
ココナッツミルク２００ｍｌ
塩適量
パクチー少々

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作り方

1

フライパンにバターとにんにくを入れ火にかける。
2

香りが立ったら、玉ねぎを加え色ずくまで炒める。
3

コリアンダー、ターメリックを加え炒め合わせ、香りが立ったらココナッツミルクを加える。
4

きのこを加え時々かき混ぜながらトロッとするまで煮込み、塩で味を調える。
5

器に盛り、パクチーを飾れば完成。

コツ・ポイント

きのこは３種類ぐらい使った方がより美味しくなる。チリは入っていないので辛いのが苦手な方でもOK。辛いのが好きな人は後からチリパウダーを加えれば良い。

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Gonbao @gonbao

2020/07/10 12:55に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

カレーしいたけココナッツミルクぶなしめじにんにくバターコリアンダー玉ねぎ

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