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シメジのココナッツミルクカレー
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シメジのココナッツミルクカレー-レシピのメイン写真

シメジのココナッツミルクカレー

Gonbao
Gonbao @gonbao

スリランカ風きのこのマイルドカレーです。唐辛子は入っていないので辛さゼロです。

NHKの”サラメシ”で作っていたスリランカカレー弁当が美味しそうだったので作ってみた。

参考レシピ:
スリランカカレー弁当 サラメシ NHK

きのこのバタークリームカレー 東京スパイス番長のスパイスカレー 主婦と生活社

スリランカ風きのこのマイルドカレーです。唐辛子は入っていないので辛さゼロです。

NHKの”サラメシ”で作っていたスリランカカレー弁当が美味しそうだったので作ってみた。

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スリランカカレー弁当 サラメシ NHK

きのこのバタークリームカレー 東京スパイス番長のスパイスカレー 主婦と生活社

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シメジのココナッツミルクカレー

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Gonbao @gonbao

スリランカ風きのこのマイルドカレーです。唐辛子は入っていないので辛さゼロです。

NHKの”サラメシ”で作っていたスリランカカレー弁当が美味しそうだったので作ってみた。

参考レシピ:
スリランカカレー弁当 サラメシ NHK

きのこのバタークリームカレー 東京スパイス番長のスパイスカレー 主婦と生活社

スリランカ風きのこのマイルドカレーです。唐辛子は入っていないので辛さゼロです。

NHKの”サラメシ”で作っていたスリランカカレー弁当が美味しそうだったので作ってみた。

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スリランカカレー弁当 サラメシ NHK

きのこのバタークリームカレー 東京スパイス番長のスパイスカレー 主婦と生活社

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材料

2人分
  • ブナシメジ(カット済み) 100g
  • 椎茸(粗みじん切り) 2個
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • バター   大さじ1
  • コリアンダーパウダー 小さじ1
  • ターメリック 小さじ1/2
  • ココナッツミルク 200ml
  • 塩 適量
  • パクチー 少々
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作り方

  1. 1

    フライパンにバターとにんにくを入れ火にかける。

  2. 2

    香りが立ったら、玉ねぎを加え色ずくまで炒める。

  3. 3

    コリアンダー、ターメリックを加え炒め合わせ、香りが立ったらココナッツミルクを加える。

  4. 4

    きのこを加え時々かき混ぜながらトロッとするまで煮込み、塩で味を調える。

  5. 5

    器に盛り、パクチーを飾れば完成。

コツ・ポイント

きのこは3種類ぐらい使った方がより美味しくなる。チリは入っていないので辛いのが苦手な方でもOK。辛いのが好きな人は後からチリパウダーを加えれば良い。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2020/07/10 12:55に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

カレー しいたけ ココナッツミルク ぶなしめじ にんにく バター コリアンダー 玉ねぎ

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