切り昆布は水でさっと洗ってから、分量の水につけて戻しておきます。

じゃがいもはひと口大、玉ねぎは角切り、にんじんは5mmくらいの厚さのイチョウ切りにする。

油揚げは短冊切りにして油抜き、しらたきは５～６㎝の長さに切って下茹でする。

鍋を火にかけ油を入れてしらたき、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒める。

４に昆布と昆布の戻し汁、油揚げ、★印の調味料を加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。