じゃがいもをひと口大に切り、人参はいちょう切りにきります。きゅうりは薄切りにし、塩ひとつまみを振っておきます。

鍋に水からじゃがいも、人参を10分程茹でじゃがいもが柔らかくなったらザルにあげ湯を切ります。

熱い内にオイシイ酢とオリーブ油、粉チーズをふります。

冷めてから塩もみしたきゅうりを軽く洗い、よく絞ってまぜます。キャベツの千切りを入れ、マヨネーズ、塩胡椒でまぜます。

茹で卵を細かく切り盛り付けます。トマトは周りに飾り付けます。