むね肉は皮をとり、5㍉位の厚さのそぎ切りにして、ボールに入れる。

①に酒を入れよく揉み込む。

★の材料を入れ、更に揉み込む。

1枚ずつ取り出して、片栗粉をしっかりつける。冷蔵庫で2時間〜1晩なじませておく。

180℃の温度で1分半程揚げる。（1分程で浮き上がってくるので、裏返してあと少し揚げる）

【甘辛タレ】醤油と砂糖をまぜ、600Wで1分。