玉ねぎをみじん切りする。
パン粉は牛乳を混ぜておく。
コンソメを粉状にする。

ひき肉、塩、コンソメを混ぜ粘り気が出るまでしっかりこねる。
（ひき肉が冷たいうちにすばやく！）

牛乳でふやかしたパン粉、卵、たまねぎ、ブラックペッパーをいれこねる。

4等分にし空気を抜きながら成型する。
油を引いたフライパンにのせる。
（小さめなら6等分、大きめなら2等分など）

中火で焼き、3分の1くらい焼けたら裏返す。
フタをして3分ほど焼いたら弱火にし5分焼く。

真ん中まで焼けたら皿に取り出す。
ソースの調味料をすべてフライパンに入れ軽く煮る。

大葉をのせて、上からソースをかけて完成。