舞茸を適当な大きさに切り分ける。ビニール袋に片栗粉をいれ、切り分けた舞茸をいれ、袋を振り、片栗粉をまぶす。

フライパンに油を5ミリほど入れ、中火で加熱。油がしっかり温まったら、舞茸を並べ入れる。

しっかり火が通るまでは触らない。焼けたらひっくり返して焼く。焼けたら油を切って完成。