収穫した杜仲茶の生葉は、よく洗って水切りしておきます。

蒸し器の中に葉を入れ、沸騰から５分くらいの加熱で蒸しあがります。

天日干しでも良いのですが、短時間で乾燥させるため食品乾燥機を使いました。６０度設定で５時間以上、乾燥させました。

天日や乾燥機で乾燥させた葉は、大きめのビニール袋に入れ、上から押さえ…葉を砕きます。

大きめのフライパンに葉を入れ、弱火で焦げないようにヘラで回しながら焙煎しました。

手で葉が折れるようになり、水分が完全に飛ぶまで焙煎しました。瓶や缶など密封度の高いものに入れ、さらに乾燥材を入れるとOK

茶袋に入れ煮だして、冷やし杜仲茶を作ります。少量なら、急須に焙煎茶葉を入れ、沸騰させた湯を入れても楽しめます。