小鍋に生クリームと牛乳、すりおろしたニンニク、塩、ホワイトペッパー、お好みでナツメグを入れ、煮立てないように温めておく。

耐熱容器に沿うように、クッキングシートに切り込みを入れて敷き、シートにバターを薄く塗っておく。

ピンクじゃがいもは、洗って皮を薄く剥いておく。皮に近い所が赤いので、皮をこそげむきしても良い。

スライサーで薄くスライスする。小さくなったら、布巾で押さえるなどして注意。包丁で薄切りでも良い。切ったら水に晒さない。

底に隙間がないようにじゃがいもを敷き詰める。

４のソースを大さじ２杯、回しかける。2段目も平らになるように、少し押すようにじゃがいもを並べる。

ソースを回しかけ、押しながらじゃがいもを並べる、を繰り返す。

最後にソースを全てかけて、シュレッドチーズを散らす。

220°に温めておいたオーブンで30分焼く。途中で表面の焼け具合を見て、竹串を刺して底までスッと通るようになるまで焼く。

切り分けて盛り付ける。

じゃがいもを薄くスライスすると、断層が多くなってきれい。