基本の餃子
ナナレシピ @cook_40360632
とてもシンプルな家庭の味の餃子ですが、肉汁も野菜の旨味もたっぷりです(*´-`)
このレシピの生い立ち
小さい頃に作ってもらっていた母の味を再現しました！
基本の餃子
とてもシンプルな家庭の味の餃子ですが、肉汁も野菜の旨味もたっぷりです(*´-`)
このレシピの生い立ち
小さい頃に作ってもらっていた母の味を再現しました！
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、ニラをみじん切りにしておく。※フードプロセッサーでも可
野菜は水気を軽く切るためキッチンペーパーで包んでおく
- 2
大きめのボウルに、豚ひき肉とA.しおこしょうをさっとふりかけ粘りが出るまでこねる。
- 3
②のボウルに①の野菜を入れて軽くこねる。
- 4
味の素、にんにく、しょうが、オイスターソース、B.しおこしょうを入れて再びこねる。
- 5
一口サイズにスプーンで具を取り、餃子の皮で包む。※隙間は閉じること。包む際は餃子の皮の周りに水溶き片栗粉を塗るとよい。
- 6
包み終わった餃子は裏面に薄力粉と片栗粉を薄くつける。※トレーなどにあらかじめ散らしておき餃子を置くと良い
-
- 7
フライパンを温めごま油を敷き、餃子をくっつかないように離して並べる。
-
- 8
裏面にうっすら焼き目がついたら水を50mlほど入れ蓋を閉めて蒸し焼きにする。
- 9
3分ほど蒸し焼きにしたら蓋を取り水分を飛ばして焦げ目をつけて完成！
- 10
タレはお好みで！醤油、お酢、ラー油、胡麻、こねぎなどをいれて食べると美味しいです(^ ^)
コツ・ポイント
包む時に隙間を開けないことと焼く時にくっつけてしまわないこと！皮の隙間や破けた穴から中の肉汁と野菜の旨味が出て行ってしまうので必ずしっかり包み離してやいてください！
つくれぽ
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