ヤングコーンは半分にカットする。

オクラはヘタを切り、半分にカットする。

パプリカは2cmくらいにカットする。

ささみを2ｃｍ角に切る。
塩、片栗粉をまぶす。

Aの材料をすべてよく混ぜておく。

鍋にお湯を沸かし、先にヤングコーンを入れて1分煮る。続いてオクラを加え、さらに30秒煮る。

ザルに上げておく。

フライパンに油を熱し、鶏肉を軽く炒める。粗挽き黒コショウを加えて弱火で炒める。火はまだ完全に通ってなくてOK。

オクラとヤングコーンを入れて炒める。

パプリカも入れて炒める。

Aを加えて中火でからめる。味を見て整える。

バターを加えてサッと混ぜたら完成。バターはお好みで。多めに入れるとソースと絡んで美味。

オクラの梅干し和えのレシピはこちら→

オクラのおかか和えのレシピはこちら→