えだまめをむきます。
さっと洗ったえだまめを耐熱ガラス等に入れてラップして、１分半加熱するとむきやすくなります。

えだまめをむくときは、薄皮もしっかり取ります（残っている場合があるので）。5分位湯がきます。

お米を研ぎ、規定量の水を入れ、そのまま３０分以上浸しておきます。

炊飯器に塩を入れ均等になるようにかき回せます。そのまま5分以上おきます。
そして料理酒をいれます。

えだまめ、シラス、桜海老を入れます。
軽くかき回せます。

炊き上がったら、20分位蒸しておきます。

ご注意: 豆類は、炊飯器によっては、使用が禁止されている食材であるため、ご家庭の製品の取扱説明書をご確認下さい。