ボールに全部の材料を入れてさっと混ぜ、水を加えてまとめる。

こね台に出し、表面がなめらかになるまで15分くらい捏ねる。

捏ね終わったら、ボールに戻し濡れ布巾をかぶせて１次発酵。

1次発酵終了した生地を12等分し、ベンチタイム20分。

きれいにまるめなおして2次発酵へ。

2倍になったら2次発酵終了、オリーブオイルをぬり、粉チーズをかけて十字にクープを入れる。

200度に余熱したオーブンで12分焼く。