我が家のガリ 新生姜の甘酢漬け
＊mkkyママ＊ @cook_40120559
我が家のガリ〜☆☆ちょっと甘めで綺麗なピンク色☆お寿司だけでなく刻んでタルタルソースに入れても美味しい♪
このレシピの生い立ち
新生姜の季節、ガリが食べたくなって作り始めました。とても簡単で美味しく、アレンジもきくので毎年作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
よく洗い新生姜のハカマを落とす。
（ハカマは色付けに使います）
新生姜の皮はスプーンでこそげとってください。 -
- 2
スライサーなどで繊維に沿ってスライスする。なるべく薄く切った方が美味しいです。
- 3
昆布出汁は、水180ccに昆布3〜4cmを入れて30分程おいた後、弱火で沸騰直前まで火にかけそのまま冷まして出来上がり。
- 4
3の昆布出汁の鍋に（昆布はとって）酢、砂糖、塩を入れ1〜2分沸騰させ調味液を作る。
- 5
酸っぱいのが苦手な方は、あと3〜4分程度調味液を火にかけて酢のカドをとりましょう。
- 6
別鍋で、湯を沸かしスライスした生姜を1分程茹で、ザルにあげる。
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- 7
熱いうちに生姜を調味料の鍋に入れかき混ぜる（はかまもいっしょに）。ほんのりピンク色に変わっていきます♪
-
- 8
煮沸した保存ビンへ入れる。
翌日から召し上がれますが、食べ頃は1ヶ月以上漬け込んだもの♪ -
- 9
■ 2021.8.23 「新生姜の甘酢漬け」の人気検索でトップ10に入りました■
ありがとうございます！ - 10
2022年も4瓶漬けました！冷蔵庫保存で、来年まで美味しく頂けますよ♪
リアクション
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さっぱり新生姜の甘酢漬け♡寿司屋のガリ さっぱり新生姜の甘酢漬け♡寿司屋のガリ
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ノンノンたん -
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