新しょうがの甘酢漬け
キティイママ @cook_40034130
しょうがの甘酢漬け（ガリ）はお寿司などに是非欲しいですね。
新しょうがで作りましょう！
このレシピの生い立ち
ガリが好きなので手作りしています。
新しょうがの甘酢漬け
しょうがの甘酢漬け（ガリ）はお寿司などに是非欲しいですね。
新しょうがで作りましょう！
このレシピの生い立ち
ガリが好きなので手作りしています。
作り方
- 1
砂糖と酢は鍋に入れ砂糖が溶けるまで火に掛ける。そのまま冷ましておく。
- 2
新しょうがは洗って薄く皮を剥く。繊維に添ってスライサーや包丁で極くうすく切る。
-
- 3
２のスライスしたしょうがを熱湯でさっと湯掻き、ザルに取る。
-
- 4
３の荒熱が取れたら、煮沸消毒をした瓶に入れ１の甘酢を注ぎいれる。
冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
コツはありませんが、生姜は出来るだけ薄く切る。
生姜が漬け汁より上に出ないように保存する。かびやすいので。
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