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鮭のオムレツ(健康)
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鮭のオムレツ(健康)-レシピのメイン写真

鮭のオムレツ(健康)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー:456kcal
たんぱく質:19.0g
塩分:1.7g
このレシピの生い立ち
おかずがない!と思った時に、防災用に備蓄しておいた魚の缶詰を使ってみませんか?

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材料

1人分
  • 鮭のオムレツ
  • ごはん 150g
  • 鮭水煮缶 30g
  • 鶏卵 50g
  • ごぼう 15g
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 5g
  • しめじ 30g
  • 玉ねぎ 20g
  • ピーマン 10g
  • オイスターソース 5g
  • 酒 5g
  • みりん 2.5g
  • 大根の煮物
  • 大根 50g
  • しいたけ(乾) 1g
  • にんじん 10g
  • しいたけ戻し汁 適量
  • かつおだし 適量
  • 白だし醤油 5g
  • 酒 5g
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作り方

  1. 1

    【鮭のオムレツ】
    鮭は水気を切り、皮と骨は取り除く。
    ごぼうはさかがきにし、下茹でしておく。

  2. 2

    しめじは小房に分け、玉ねぎは串切り、ピーマンは細切りにする。

  3. 3

    溶き卵に鮭、ごぼう、こしょうを合わせ、鮭をほぐしながら溶いておく。

  4. 4

    フライパンにオリーブ油をしき、溶き卵でオムレツを焼き、器に盛る。

  5. 5

    そのままのフライパンで、しめじ・玉ねぎ・ピーマンを炒める。火が通ったら器に盛る。

  6. 6

    野菜をフライパンから取り除いたら、オイスターソース・酒・みりんを合わせて加熱する。
    ソースができたらオムレツにかけて完成

  7. 7

    【大根の煮物】
    大根は皮をむき、一口大に切る。
    干しシイタケは水で戻し、スライスする。
    にんじんはいちょう切りにする。

  8. 8

    鰹だし・しいたけの戻し汁に野菜と酒を入れ、やわらかくなったら白だししょうゆを加えて煮含める。

コツ・ポイント

★ローリングストック
防災備蓄のために特別な食品ではなく普段使用できる魚缶やレトルトのおかずやごはんを用意⇒日頃から料理に使用⇒使った分を補充しておく
こうすることで期限を切らさずにすみ災害時にも食べなれたものを口にすることができます。

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai
2020/08/21 03:08に公開
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧(医療・介護・採用情報を発信中‼)・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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このレシピのキーワード

オムレツ 鮭 大根 缶詰 ごぼう シメジ しいたけ にんじん ピーマン 卵 酒 玉ねぎ ご飯

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