冷たいフライパンにひき肉、水、おろし生姜を入れ、全体に生姜の風味が行き渡るように混ぜる。

器に☆の調味料を合わせておく。

ひき肉は広げておき、
フライパンに点火。中火
しばらくし水分が沸騰してきたら
ヘラでゆっくりかき混ぜる。

水分が9割減ったら☆の調味料を入れ、水分を飛ばすように混ぜる。

水分が無くまる手前で
みりんを回し入れ、再度沸騰したら
火を止め完成！
冷ますと水気も味も落ち着きます。