ナスを乱切りして、水につけてアク抜きする。

鳥もも肉を一口大に切り、塩こしょうして、片栗粉をまぶす。

水気を拭いたナスと鳥もも肉を油で揚げる。

フライパンにタレの材料を入れて、煮立たってきたら、ナスと鳥もも肉を入れてからめる。