じゃがいもを洗い、濡れたままラップで包み、電子レンジ弱（200w)
で10分チン。そのまま粗熱が取れるまで蒸らしておく。

キュウリを太めのせん切りに切る。

ザルに②をのせ、熱湯をかけ（やけど注意！）、そのままあら熱をとる。

①のあら熱が取れたら皮をむき（写真のように皮をむかなくても美味しいです）、太めのせん切りにする。

小鍋に合わせ調味料の材料をすべて入れ、中弱火でひと煮立ちさせる（水分が少ないので、沸騰して15秒くらいで火を止める）。

⑤の中に、すりごまと④を入れ、じゃがいもが崩れないよう、箸やヘラでまぜるのは最小限に、ゆすりながらまぜていく。

さらに③を加え、ゆすりながら和えて、できあがり！