にんじんのペペロンチーノ
甲南女子大学生活環境 @kankyo_shoku
廃棄されやすいにんじんの皮をパスタに見立て、環境にも健康にも優しい一品です。ぺペロンチーノ風に仕上げ、香りも良いです。
このレシピの生い立ち
にんじんの皮を廃棄しないために、長さを活かして簡単に食べられるレシピを考えました。皮には多くのβカロテンが含まれており、オリーブオイルと調理することで吸収率が高まることを活用しました。パスタよりもヘルシーでダイエット時にも向いています。
にんじんのペペロンチーノ
廃棄されやすいにんじんの皮をパスタに見立て、環境にも健康にも優しい一品です。ぺペロンチーノ風に仕上げ、香りも良いです。
このレシピの生い立ち
にんじんの皮を廃棄しないために、長さを活かして簡単に食べられるレシピを考えました。皮には多くのβカロテンが含まれており、オリーブオイルと調理することで吸収率が高まることを活用しました。パスタよりもヘルシーでダイエット時にも向いています。
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甲南女子大学 社会学部総合社会学科 生活環境学専攻の公式キッチンです。健康に配慮した材料、作り方を工夫して洗い物を少なるするなど環境面に配慮した、簡単で健康的なオリジナルのお菓子や料理のレシピをご紹介しています。【甲南女子大学HP】http://www.konan-wu.ac.jp/ 【生活環境学専攻HP】https://www.konan-wu.ac.jp/dept_grad/dept_sociology/new/lifestyle/
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