豚肉は細切り切りし、片栗粉以外の調味料を加えて揉む。最後に片栗粉を加える。

乾燥、塩蔵ワカメは水で戻し、洗う。生の若芽は水洗いしておく。よく絞って、一口大に切る。

豆もやしは水洗いしてざるにあげ、えのきだけは3㎝程度に切っておく。

フライパンにごま油を入れて火にかけ、生姜と葱大匙1を加えて香りが出たら1の豚肉を汁ごと加えて軽く炒める。

豆もやし、ワカメえのきだけを加えて炒める。

水と鶏がらスープの素（ダシダ）を加える。

蓋をして中火で5分間煮る。

塩と胡椒で味を調える。量を調節して好みの味にしてください。お好みで酢を大匙１追加しても酸辣湯風で美味しいです。

器によそい、葱とラー油を加えて完成。ラー油の量はお好みで。