プリンクルパウダーで駄菓子風スナック
韓国発のシーズニング「プリンクルパウダー」を使ってどこか懐かしい駄菓子風なポテトスナックを作ってみました。
このレシピの生い立ち
じゃがいもを細かく切って片栗粉で上げて辛さを付けると某辛いスナック菓子のようになるのですが、今回はプリンクルパウダーを使ってみてどうなるかやってみました。
一味違った楽しみ方だと思いましたが、意外と食べたことある味わいかも…！？
プリンクルパウダーで駄菓子風スナック
韓国発のシーズニング「プリンクルパウダー」を使ってどこか懐かしい駄菓子風なポテトスナックを作ってみました。
このレシピの生い立ち
じゃがいもを細かく切って片栗粉で上げて辛さを付けると某辛いスナック菓子のようになるのですが、今回はプリンクルパウダーを使ってみてどうなるかやってみました。
一味違った楽しみ方だと思いましたが、意外と食べたことある味わいかも…！？
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを用意します。メークインより男爵系がお勧め。皮は向いておきましょう。
-
- 2
スライサーなどで千切りしておきます。
-
- 3
水が透明になる程度まででんぷん質を洗い落とします。
-
- 4
水を切り乾いたタオルなどでふき取り、しっかり水分を取り除きます。
-
- 5
片栗粉をまぶし入れて全体的になじませます。水分が残ってるとダマになるので注意。
-
- 6
160～180℃の油でほぐしながらじっくり揚げます。でんぷん質を洗い落としてると焦げにくく白っぽい状態で揚がります。
-
- 7
一気に入れすぎるとかき揚げみたいになってしまいますが、それでもハッシュドポテトみたいな印象で美味しいです。
-
- 8
塩、プリンクルパウダーを混ぜ込み、お好みでカイエンペッパーやブラックペッパーなどを混ぜ込みます。
-
- 9
プリンクルパウダーはそこそこ量を入れた方がいいかもしれません。各種調味料は味見しながら入れてみてください。
-
- 10
器に盛って完成です！新感覚なようで、どことなく懐かしい駄菓子の風味が美味しい…！！
-
コツ・ポイント
じゃがいもをカットしたら流水で洗い、水が透明になるまで濯いでください。でんぷん質が残った状態で揚げてしまうと、ふにゃふにゃになったり焦げやすくなったりしてしまいます。
あとはほぐしながらじっくり揚げると水分が飛んでカリカリになります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
