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減塩で旨味たっぷり☆ドライトマトのスープ
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減塩で旨味たっぷり☆ドライトマトのスープ-レシピのメイン写真

減塩で旨味たっぷり☆ドライトマトのスープ

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

ドライトマト×昆布茶でおいしいスープができます♪野菜を弱火でじっくり炒めると甘みや旨味を引き出すことができます。

このレシピの生い立ち
野菜の旨味を使ってコンソメキューブを使わないスープを考えました。乾燥野菜は旨味が凝縮してリコピンや食物繊維含有量が増えます。
元は鶏ハム(ID:21945173)を作った時の肉汁を入れるというレシピなので、一緒に作るのもおすすめですよ☆

ドライトマト×昆布茶でおいしいスープができます♪野菜を弱火でじっくり炒めると甘みや旨味を引き出すことができます。

このレシピの生い立ち
野菜の旨味を使ってコンソメキューブを使わないスープを考えました。乾燥野菜は旨味が凝縮してリコピンや食物繊維含有量が増えます。
元は鶏ハム(ID:21945173)を作った時の肉汁を入れるというレシピなので、一緒に作るのもおすすめですよ☆

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JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

ドライトマト×昆布茶でおいしいスープができます♪野菜を弱火でじっくり炒めると甘みや旨味を引き出すことができます。

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野菜の旨味を使ってコンソメキューブを使わないスープを考えました。乾燥野菜は旨味が凝縮してリコピンや食物繊維含有量が増えます。
元は鶏ハム(ID:21945173)を作った時の肉汁を入れるというレシピなので、一緒に作るのもおすすめですよ☆

ドライトマト×昆布茶でおいしいスープができます♪野菜を弱火でじっくり炒めると甘みや旨味を引き出すことができます。

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野菜の旨味を使ってコンソメキューブを使わないスープを考えました。乾燥野菜は旨味が凝縮してリコピンや食物繊維含有量が増えます。
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材料

4人分
  • ドライトマト 1個分(25g)
  • 水 500ml
  • 鶏ひき肉 30g
  • 人参 40g(1/5本)
  • 玉ねぎ 40g(1/5こ)
  • セロリ 20g(1/5本)
  • 昆布茶(粉末) 小さじ2
  • カレーパウダー 小さじ1/3
  • こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    人参は千切り、玉ねぎは薄切り、セロリはざく切りにする。

  2. 2

    鍋に鶏ひき肉を入れて火をつけ、弱火で炒める。油が出てきたら、①を入れて弱火で15分程度炒める。

  3. 3

    ②に水とドライトマトを入れて中火にかけ、フタをして10分程度煮る。

  4. 4

    昆布茶、カレーパウダーを入れてよく混ぜ、こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

ドライトマトはイタリアやスペインでよく食べられます。砂糖漬けでないものを選んでください。オーブンや天日干しで自作もできます。オイル付けにしてパスタにするのもおすすめ☆

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JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342
2023/01/26 23:49に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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このレシピのキーワード

スープ こぶ茶 セロリ にんじん ドライトマト カレー粉 とりひき肉 玉ねぎ

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