冷凍エビは塩水に漬けて解凍し、酒と片栗粉で下処理をする。
（解凍した後に背ワタもあればとる）

お米は研いでザルにあげる。
玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切りに。（ホールコーン缶を使う場合は缶から出して水を切る）

お米を釜に戻し、三合の目盛りより少し少なめにお水を入れ、コンソメと塩を入れる。

切った野菜、コーン、エビを入れて普通炊飯で炊く。（具材を絶対混ぜないでください、コメの芯が残る原因に、なります）

炊き上がったら5分蒸らし、バターを入れてよくかき混ぜる。
（味を見て塩や胡椒を足しても）

盛り付けてパセリを振りかけて出来上がり。（パセリはドライでもお好きな方を）