カリカリ鳥皮&オニオンスライスサラダ
ダイエットちぅ @cook_40296686
鳥皮の皮下脂肪を剥ぎジックリ揚げ焼きして油を落としたコラーゲンたっぷりのカリカリ鳥皮が香ばしい&我が家のサラダです
このレシピの生い立ち
サラダチキンを作る時に取り除く鶏皮のコラーゲンが勿体なかったので
カリカリ鳥皮&オニオンスライスサラダ
鳥皮の皮下脂肪を剥ぎジックリ揚げ焼きして油を落としたコラーゲンたっぷりのカリカリ鳥皮が香ばしい&我が家のサラダです
このレシピの生い立ち
サラダチキンを作る時に取り除く鶏皮のコラーゲンが勿体なかったので
アプリでひらく作り方
- 1
鳥皮の内側の脂肪を丁寧に取り除き 小さく切る。
玉ねぎはスライスして広げ空気にさらす。
カイワレは根を落としておく。 - 2
鳥皮をフライパンに入れ 油を引かず 中火でじっくり炒め 出てきた油で揚げ焼きする様にカリカリにする。
- 3
スライスした玉ねぎとカイワレを混ぜて 器に盛り2の鶏皮を乗せたら ☆を混ぜたソースをかけて完成。
- 4
※鳥皮の油に☆のソースを混ぜて回しかけても◎
※☆のソースが面倒な場合は ポン酢とマヨネーズでも◎ - 5
お好みで七味や浅葱などをトッピングして お召し上がりください。
- 6
※鳥皮の脂肪を取るのが面倒な場合は皮目を上にして 皮下脂肪をジックリ炒めて 油を出してから切って使ってください。
コツ・ポイント
鳥皮自体はコラーゲンたっぷりですが 内側の脂肪(白っぽいブヨブヨ)が良くないので スプーンやキッチンバサミで丁寧に取ってください。
じっくり焼いた鳥皮から出た油も美味しいです。(鳥皮の皮下脂肪を取って焼くと それほど油は出ません。)
つくれぽ
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