三温糖と水を鍋にかけカラメル色になるまで弱火で混ぜる。火を止めてお湯をたし混ぜる。

ガラスの瓶にカラメルを入れる。

卵を割って混ぜる。
カラメル鍋に豆乳、三温糖をいれ、沸々したら止めて卵に少しづつ入れ混ぜ合わせる。

こしきで液をこしながら瓶に流し込む。

蒸し器で40分ぐらい様子を見ながら蒸す。楊枝で刺してみる。

あら熱をとり、市販のホイップクリームを引きシャインマスカットを飾り冷蔵庫で冷やす。