手羽中の豆乳スパイスカレー
551Makochi @cook_40296460
八角とマスタードをメインに豆乳でまろやかに仕上げたスパイスカレー★
このレシピの生い立ち
唐揚げにしようと手羽中に下味をしましたが、主人が痛風を発症し揚げ物は中止。カレーに変更さしました。
手羽中の豆乳スパイスカレー
八角とマスタードをメインに豆乳でまろやかに仕上げたスパイスカレー★
このレシピの生い立ち
唐揚げにしようと手羽中に下味をしましたが、主人が痛風を発症し揚げ物は中止。カレーに変更さしました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽中はニンニク、生姜のすりおろしを揉みこんで下味をつけて半日ほど冷蔵庫で休ませておく。
直前の塩コショウのみでもOK
- 2
鍋に油とホールスパイスを加えて弱火でテンパリングする。
マスタードシードがパチパチ弾けだしたら蓋をして収まるのを待つ -
- 3
玉ねぎを加えて中火に強め、塩をして飴色になるまで炒める。
水分が飛んできたら、弱火に落とす。 -
- 4
ニンニク、生姜のすりおろしを水で溶いて、少しづつ加えて水分を飛ばしながら炒める。
-
- 5
パウダースパイスを加えてよく混ぜ合わせる。
焦げやすいので火を止めても。 -
- 6
手羽中を加えてペーストとよく混ぜ合わせたら、出汁を少しづつ加えてペーストを溶かしていく。
-
- 7
豆乳を加え、よく混ぜ合わたら弱火で10分程煮込んで鶏肉に火を通す。
-
- 8
完成★
トッピングにパクチーや味玉を♪ -
コツ・ポイント
具材は手羽中のみですが、大根や冬瓜を加えても美味しいかも。あと、カブもよさげですね。冷蔵庫に無かったので残念。
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20955564
