酸っぱいキムチで酸辣湯風スープ
ラクガスキー @cook_40330674
9/15材料追加。余ってしまった古いキムチを活用。冬はもちろん、酸味があるので夏でも美味しく飲めるスープ。夏用とろみ無し
このレシピの生い立ち
夫がキムチ好きでよく買ってくるけど、いつも余らせて酸っぱくなりがち。豚キムチも酸っぱすぎると美味しく無いし、棄てるのも心が痛い。。。元々酸っぱい酸辣湯ならいけるかな？と思いつきました。
酸っぱいキムチで酸辣湯風スープ
9/15材料追加。余ってしまった古いキムチを活用。冬はもちろん、酸味があるので夏でも美味しく飲めるスープ。夏用とろみ無し
このレシピの生い立ち
夫がキムチ好きでよく買ってくるけど、いつも余らせて酸っぱくなりがち。豚キムチも酸っぱすぎると美味しく無いし、棄てるのも心が痛い。。。元々酸っぱい酸辣湯ならいけるかな？と思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参と玉ねぎをせん切り、しいたけは薄くスライスする。軸は根本を切って割いておく。
- 2
鍋を弱めの中火で熱し、ごま油と玉ねぎを入れてじっくり炒める。
玉ねぎがクタクタになったら人参を入れ、火を強め軽く炒める。 -
- 3
2に水と料理酒を入れて沸騰させる。
人参が柔らかくなったら、もやし、椎茸、キムチ、⭐︎の調味料を入れる。 -
- 4
五分ほど煮て味を整えたら出来上がり！
水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を入れれば、更に酸辣湯に近づきます。
-
- 5
出来上がり写真には、ひき肉と小松菜も入っています。
ひき肉は玉ねぎを炒めた後、人参の前に投入。小松菜は沸騰後投入。 - 6
中華麺、うどん、春雨、こんにゃく麺合います。
- 7
「酸っぱいキムチ」の人気検索でトップ10入りしました！ありがとうございます！
- 8
最初のレシピに、鶏ガラスープの素を入れ忘れました。申し訳ないです。汗
コツ・ポイント
キムチの量や酸味によって、酢の量を変えてください。
つくれぽ
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