お刺身用のはまちを食べやすく切る。みかんは皮を剥き、花形になるようにスライスする。

レタス、ベビーリーフ、かいわれなど好きな野菜をお皿に盛る。水気はキッチンペーパーで軽くおさえる。

マッシュルームをスライスし、2のお皿の上に乗せる。

3の上に切ったハマチ、その上にみかんを並べる。

Aを合わせたドレッシングをかけてできあがり。