たまねぎは2mm幅に薄切りにする。

鍋にサラダ油を中火で熱し、2.を入れて炒める。全体に油がまわったら蓋をして火を弱める。

たまねぎが透き通ったら、「有機純ワインビネガー」、砂糖、塩を加え、蓋を外したまま弱めの中火にして時々かき混ぜながら煮る。

汁気がなくなり、たまねぎが薄い茶色に色付いたら、味をみながら≪仕上げ調味料≫を加え、全体の味を調えればできあがり。

そのままでももちろん、ガーリックトーストやクラッカーにのせたり、ステーキの付け合わせやサラダなどに加えてお使いください。