常温に戻した無塩バター50gを、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

粉砂糖25gを加え、混ぜ合わせます。

粉チーズ20gを加え混ぜ合わせます。

粉類(米粉60gとアーモンドプードル20g)をまぜます。

生地へ、粉類を数回に分けて混ぜ合わせます。

ブラックペッパーを、3〜5振り加えます。

ラップにとり、1cmぐらいの厚さに伸ばします。

生地を冷蔵庫へ30分程入れ、カットしやすい固さになるまで冷やし固めます。

生地をカットします。

丸の型抜きも作りました。

予熱したオーブン170度15〜18分焼き上げます。

焼き上がりは、ボロボロ崩れやすいので、鉄板の上で、そのまま冷まします。
サクホロとしたチーズクッキーです。