ピーマンとにんじん、しょうがは3～5㎜幅の細切りにする。しいたけは軸を取り、約5㎜幅に切る。

★を混ぜ合わせ、フライパンに入れて中火で熱し、牛肉と①の材料を入れて1分ほど炒める。

②に水を加え、春雨を入れて火が通るまで10分ほど煮る。

ある程度水分が飛んだら火を止め、ごま油を垂らす。皿に盛り付けて白ごまをかけたら完成。