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【学校給食】塩肉豆腐
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【学校給食】塩肉豆腐-レシピのメイン写真

【学校給食】塩肉豆腐

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

塩味にすることで、豚肉や野菜のおいしさが引き立つ一品です。ご飯にかけて丼ぶりにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

塩味にすることで、豚肉や野菜のおいしさが引き立つ一品です。ご飯にかけて丼ぶりにしても美味しいです。
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【学校給食】塩肉豆腐

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

塩味にすることで、豚肉や野菜のおいしさが引き立つ一品です。ご飯にかけて丼ぶりにしても美味しいです。
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塩味にすることで、豚肉や野菜のおいしさが引き立つ一品です。ご飯にかけて丼ぶりにしても美味しいです。
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材料

4人分
  • 豚肩ロース小間 200g
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 木綿豆腐 2/3丁
  • キャベツ 200g
  • 長ねぎ 60g
  • にら 35g
  • にんじん 35g
  • にんにく 1かけ
  • 油 小さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1と1/2
  • 塩 小さじ1と1/2
  • 砂糖 小さじ1/3
  • かつおだし汁 120ml
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    豚肉は、しょうゆで下味をつけておきます。

  2. 2

    みりん、酒、塩、砂糖、かつおだしを合わせます。

  3. 3

    野菜を切ります。キャベツは短冊。長ねぎは斜め。にんじんは短冊。にらは2㎝。にんにくはみじん。

  4. 4

    鍋に湯を沸かし、角切りにした豆腐をいれ温めておきます。

  5. 5

    フライパンににんにく、豚肉を入れ炒めます。色が変わったらにんじんを入れ、次にキャベツ、長ねぎを入れ更に炒めます。

  6. 6

    野菜に火が入ったら、だし汁と調味料を加え水気を切ったとうふを入れ煮ていきます。にらを加えます。

  7. 7

    仕上げに水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて出来上がり。

コツ・ポイント

豆腐がくずれないように火加減に注意し、さっくり混ぜます。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2022/11/20 23:36に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

肉豆腐 ニラ にんじん キャベツ こま肉 にんにく 酒 豚肩ロース肉 もめん豆腐 長ネギ

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